カレーライスは家庭料理の定番ですが、隠し味を少し加えるだけで、さらにプロ顔負けの味に変わります!今回は基本の作り方に加え、隠し味でぐっと美味しくなるカレーのコツをご紹介します。ぜひお試しください!
材料(4人分)
基本の材料
- カレールー(市販品)…1箱(約200g)
- 牛肉、豚肉、鶏肉のいずれか…300g
- 玉ねぎ…2個
- にんじん…1本
- じゃがいも…2個
- 水…800ml
- サラダ油…大さじ1
- ご飯…適量
隠し味の材料
- チョコレート(ビターがおすすめ)…1かけ
- はちみつ…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- すりおろしりんご…1/4個分
- ヨーグルト(無糖)…大さじ1
作り方
1. 下準備をする
- 野菜の皮むき・カット
玉ねぎは薄切り、にんじんとじゃがいもは一口大に切ります。じゃがいもは水にさらしておくと煮崩れ防止に。 - お肉の準備
牛肉や鶏肉は一口大に切り、豚肉ならそのまま使用可能。
2. 材料を炒める
中火で熱した鍋にサラダ油を入れ、まずは玉ねぎをしんなりするまで炒めます。玉ねぎが透明になったら、にんじんとじゃがいもを加え、全体に油が回るまで炒めます。最後にお肉を加えて、軽く焼き色をつけます。
3. 煮込む
- 炒め終えた材料に水を加え、強火で加熱。沸騰したらアクを取り除き、弱火にして15〜20分ほど煮込みます。
- 煮込んでいる間に、隠し味のすりおろしりんごとヨーグルトを準備しておきましょう。
4. ルーと隠し味を加える
- 火を止めてからカレールーを加え、全て溶かします。
- 溶けたら再度弱火で10分ほど煮込みます。
- 隠し味を投入
- チョコレート:濃厚さをプラス
- はちみつ:ほんのり甘さをプラス
- 醤油:旨味をアップ
- すりおろしりんご&ヨーグルト:フルーティーな甘さとまろやかさを加えます。
5. 味を調整して完成
隠し味がしっかり混ざったら、塩やコショウで味を整えます。ご飯にかけて熱々の状態で召し上がれ!
カレーをもっと美味しくするコツ
- じっくり炒める
玉ねぎを飴色になるまで炒めると、深いコクが生まれます。 - 煮込みすぎない
じゃがいもは煮崩れしやすいので、加熱時間に注意しましょう。 - 翌日が美味しい
カレーは一晩寝かせると味が馴染んでさらに美味しくなります!
まとめ
隠し味をプラスしたカレーライスは、簡単なのに本格的な仕上がりに。家庭で手軽に作れるレシピなので、ぜひご家族や友人と一緒に楽しんでくださいね!
コメント